冷凍食品の危険性！？知らなかったではすまない不都合な事実

多忙な主婦や働く主婦にとってはありがたい食材である冷凍食品。

でも、その冷凍食品大丈夫？

「便利だけど健康に悪い」

とも言われている冷凍食品。

そもそも健康によくないって本当なの？

何が健康によくないの？

ということで、調べてみました。

「冷凍食品なんて使って手抜きするなよ。」

とは言わせませんが、

「冷凍食品は健康に悪い。」

だとちょっと返しようがないですからね・・・。

では、行きます！

まず、

健康に悪いと言われる理由は

1. 食品添加物が多い
2. 冷凍すると質が落ち栄養がなくなる
3. 栄養バランスが偏る
4. 中国材料が多い

などがよく言われることです。

一つ一つ確認していきますね。

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①　冷凍食品には食品添加物が多い。

冷凍食品は添加物も多く発がん物質などの

危険性の高い物質も使われているものがあることは

残念ながら本当です。

添加物は食品の安全性や嗜好性を高めるためには

大切なものですが、

事実、危険性も指摘されていますからね。

しかし、

他の食品でも使われている事も多く、

特段冷凍食品にだけにたくさん使われている

というわけではありません。

冷凍食品に限らず、調理済み食材や

お弁当などの取り過ぎには注意が必要と言うことですね。

②冷凍すると質が落ち栄養がなくなる

冷凍した物は質が落ちると言われますが、

急速冷凍であれば栄養価はあまり落ちません。

今では多くの場合、

急速冷凍が用いられていますので、

冷凍食品の野菜のみならず、

肉であっても生のものと比べて

栄養価は大差ありません。 

③　栄養バランスが偏る 

これは残念ながら本当です。

冷凍食品には、

炭水化物や肉をつかった食品が多く、

塩分も多いものが大半を占めています。

そんな理由から

「冷凍食品ばかり食べていると栄養バランスが偏る」

と言われます。

冷凍食品を活用する場合は、

意識的に野菜が多めの食品を選ぶようにした方が良いですね。

④　中国材料が多い 

過去に、

• 中国産の冷凍ほうれん草からのクロルピリホスが検出
• 冷凍うなぎからマカライトグリーン、
• 冷凍餃子からはメタミドホス

など、

有毒物質が検出された事についてのニュース報道もあり、

中国産の食材について

残留農薬や有害物質問題が問題視されていました。

当時の状況を受け、

近年は問題を防ぎ改善するために

日本企業は中国の工場に社員を派遣していて、

レベルの高い衛生管理体制になっていますので

当時ほど危険だとは思わなくて大丈夫だとのこと。

今は中国よりもむしろ、

アメリカ・韓国の輸入の方が

危険かも！？

確かに作っているところが見えないことは

不安材料ですね。

何となく、国産は安心な気がしますけど。

さて、こうしてまとめてみましたが、

冷凍食品の危険度はあまり高くないのではなか。

と私は考えました。

取り過ぎには注意しなければならないですが、

冷凍食品は使い方によってはずいぶん助かりますからね。

上手に活用する事がおススメです。

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 冷凍食品を弁当に入れると危険？

毎日のお弁当は大変ですよね。

実は私も毎日大変でした。

そこで我が家でもよく冷凍食品を

利用させていただきました。

お弁当に入れるにはとても便利アイテムなのですが

上記に挙げた意外にもデメリットもあることも事実。

• 味が濃い
• 添加物が心配
• 個性がない
• 不経済
• 安心できない

などの声が聞かれます。

しかし、

お弁当のおかずを全部冷凍食品でまかなうのではなく、

「冷凍食品は１個程度で、他は手作り」

ということであれば問題はないはずです。

うまく冷凍食品を使えば危険ではないですよね。

でも、使い方を間違えると危険なこともあるのです。

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冷凍食品を自然解凍して食べると危険？

自然解凍の冷凍食品も今は出回っていますが

火を通さなければいけないものが大半です。

夏は冷凍のまま入れておけば

保冷財代わりにはなりますので、

自然解凍を考えがちですが、

パッケージに「自然解凍OK!」

と書いてないものは、

レンジなどで火を通す必要があります。

ここを間違うと、

しっかり調理されてない状態で食べることになるので、

危険だと言えますね。

買うとき、使う前にチェックしておきましょう。

冷凍した手作りのおかずを

冷凍して自然解凍ならどうでしょう？

事前に作り置きできるし、

火も通してありますから、

そのまま入れておけば保冷剤代わりにもなるし、

自然解凍されて、お昼頃には食べごろになる、

と考えがちですね。

でも、

自然解凍でゆっくり溶けるときに

食品の水分が出てしまい、

細菌が増殖しやすい環境を作りやすく

なりがちなことは知っておきたいところです。

温度上昇によって細菌の増加がおこり、

食中毒の菌が発生しやすくなることはありますので、

手作りおかずでも、凍ったままお弁当箱に入れて

自然解凍したものを食べることは避けるべきなのです。

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中国産の冷凍食品は危険？

冷凍食品には添加物が多い（他の調理済み食品と変わらない）、

栄養が低い（急速冷凍であればほとんど変わらない）

などの誤解が多く、

中国産の食材は、以前残留農薬が検出された事もあり

安全性に対する信頼性がなかったことは前に述べたとおりです。

でも、現在では、

日本のメーカーの社員が駐在して中国の工場で指導しており

衛生管理は徹底していますし、

中国政府も国を挙げて安全対策に取り組み、

法律も変えて監視体制の強化も図っているのです。

ですから、

以前と比べたら中国で製造されている冷凍食品も

かなり改善されています。

まとめ

冷凍食品は使い方によっては便利なアイテムです。

でも、冷凍食品ばかりを食べていると

偏った食生活になります。

なんでもそうですが、

うまく使う事が大切ですね。

今では中国で製造された冷凍食品も危険は少なくなり、

安全性も高まっていると言うことで一安心。

でも、同じ値段なら国産を選びますけどね。

お弁当にも便利な冷凍食品ですが、

手作りのものも入れるなど工夫して、 

冷凍食品をうまく使いこなしたいですね。

ではでは。

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