沖縄そばとソーキそばの違いは？画像入りでわかりやすくお伝えします
沖縄そばとソーキそばの違いは
実はとってもわかりやすく、
一言で説明するとトッピングの違いです。
上の画像は一般的な沖縄そばで
三枚肉がトッピングされています。
三枚肉というのは、
豚の角煮を薄くスライスしたようなお肉。
豚の皮・脂身、赤身部分がワンセットになっています。
お店ごとに味付けは多少違いますが、
砂糖と醤油で甘辛く味付けしてあってジューシーなので、
とってもおいしいです。
他に、かまぼこ、紅ショウガなどが
トッピングしてあるのが一般的です。
そして、下の画像がソーキそば。
ソーキそばには
三枚肉ではなく、
スペアリブ（ソーキ）がトッピングされています。
豚のアバラの部分のお肉です。
硬い骨とお肉（骨付きソーキ）が乗っているソーキそばを
軟骨とお肉が乗っている軟骨ソーキと区別するために
本ソーキそばと呼ぶこともあります。
軟骨ソーキは、骨まで柔らかいので
そのままかぶりつくことができます。
コラーゲンたっぷりです。
味付けは、砂糖と醤油でじっくり煮込んであり、
お箸で軽くつまめば、骨から肉をほぐせるほどやわらかいです。
三枚肉よりもソーキの方がボリューミーですよ。
沖縄そばとソーキそばの違いは
のっているお肉の違いで、
スープや麺、その他のトッピングは
基本的に同じです。
他にも、
・てびちそば
・ゆし豆腐そば
・あーさそば
などもありますが、
全てトッピングの違いで
スープや麺など基本的な部分は同じです。
ということで、
実は、
ソーキそばを含む上記の全ての総称として
「沖縄そば」と呼ぶこともあります。
ちなみに、
あーさそばは、
「あおさ」（海藻）をトッピングした沖縄そばです。
海藻の香りがいい感じですよ。
ゆし豆腐そばは、
沖縄の郷土料理である
「ゆし豆腐」をトッピングした沖縄そばです。
ゆし豆腐は、
豆乳ににがりを入れて固めない状態のお豆腐です。
てびちそばは、
「豚足」がトッピングしてあります。
三枚肉やソーキと同じように甘辛く味付けしてあり、
やわらかく煮込まれています。
こちらもコラーゲンたっぷりでおいしいですが、
味でなく、見た目の問題で好き嫌いが分かれますね。
地方によって独自の特徴を持つ沖縄そばもあります。
それが
・宮古そば
ですね。
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沖縄そばと宮古そば、 八重山そばの違いは
上の画像が宮古（みやこ）そば。
宮古そばは、沖縄県の宮古島発祥の沖縄そばです。
こちらも沖縄そばの一種とされますが、
大きく違うのは麺が平麺（ちぢれなし）であることです。
あっさりスープも特徴の一つ。
味のバリエーションとして、
カレー粉が卓上に置いてある店もあって
好みで味を変えることもできます。
三枚肉が一般的ですが、
赤身のお肉を味付けしてトッピングしているお店もあります。
そして、下の画像が八重山そばです。
石垣島や西表島を含む八重山諸島発祥の沖縄そばです。
八重山そばと同様に、沖縄そばの一種ですが、
麺は細めのストレート麺が使われます。
また、甘辛く煮た豚の赤身肉をトッピングし、
かまぼこを細切りにするなどの特徴もあります。
紅しょうがをのせない店が多いです。
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沖縄そばとソーキそばのカロリーはどのくらい？
沖縄そばの麺は「そば」というものの
そば粉は使用されておらず、
小麦粉が使われています。
１杯当たりのカロリーは、
具材や店によっても変わりますが
同じお店であれば
沖縄そばよりソーキそばの方が
カロリーが高いのが普通です。
具材を考えない場合、
1杯当たりのカロリーは約300kcalほどで、
沖縄そば（三枚肉）の場合、470kcal
ソーキそばの場合、600kcalくらいが目安です。
ご飯１杯（100g）のカロリーが
おおよそ170kcalなので、
肉の分を考えない場合でご飯1.5～2杯程度のカロリー
だと考えられます。
普段の食事では
おかずも食べるはずなので
ご飯１杯と比較するのもどうかと思いますが
参考までに。
管理人も年齢的、体型的に
カロリーのことを考えるべきなのですが、
せっかくの機会なら、
がっつりソーキそばを食べたいですね～。
ではでは。
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